Kylling souvlaki

I sommer var vi på ferie i Hellas. Der spiste vi blant annet Kylling Souvlaki, som er en grillspyd med kylling.  Det var utrolig godt, så jeg kjøpte souvlakikrydder der nede, og bare måtte prøve å lage det når vi kom hjem. Denne oppskriften her var kjempe god, og til to personer trenger du:


Kyllingspydene:


2 kyllingfilleter

1 sitron

Souvlakikrydder (oregano, timian, paprika, pepper, cumin, salt)

Olivenolje

Bernaisesaus

1 ss finhakket sjalottløk

5 hvite pepperkorn, knust

1 ts knust estragon

2 ss hvitvinseddik

3 eggeplommer          

3 ss vann

150 g smør, romtemperatur

1 ss finhakket persille

Evt salt

Ris til 2 personer

Tomat og agurk til pynt

Slik gjør du:

Skjær kyllingen opp i passende biter. Lag marinade av 1-2 ss krydderblanding, olivenolje og sitron. Tillsett kyllingen og la det hele stå i marinaden i minimum 5 timer.

Tre på grillspyd, og legg på grillen. Mens spydene griller setter du på ris, og begynner på bernaisesausen.

Bernaisesausen:

Kok løk, krydder og eddik i en kjele til nesten all væske er kokt inn.

Sett kjelen over et kokende vannbad og visp inn eggeplommer og vann. Visp kraftig til røren tykner. Dra kjelen av varmen.


Ta kjelen opp fra vannbadet, ha i det myke smøret litt av gangen mens du visper. Smak eventuelt til med salt, og tilsett persille.


Når kyllingen er stekt, risen kokt og sausen ferdig, er maten klar til servering.

Serveres med grønnsaker eller en god salat!