Bursdagskake til mamma!

I dag har mamma bursdag, og jeg har vært i besøk. Vi er en kakeglad familie, så her var det mange kaker å velge mellom:) Jeg hadde med meg en deilig bringebærkake.

Bunn:

337g oreokjeks

100g smør, smeltet

Bringebærmoussen:

400 g frosne bringebær

90 g sukker

4 gelatinplater
4 ½ dl fløte


Topp:


1 pk bringebærgele
Pynt:
Sjokolade, bær..




Knus kjeksene og bland dem med smeltet smør. Kle en form en rund form med bakepapir. Smør kakesmulene ut i bunnen, og sett i kjøleskapet.


Tin de frosne bringebærene og kjør dem sammen med sukkeret i en hurtigmikser. Gni blandingen gjennom en sil slik at frøene blir fjernet. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.


Varm opp 1/3 av bringebærene i en liten kaserolle. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme bringebærpureen til de er oppløst. Trekk kaserollen vekk fra varmen og rør inn resten av den kalde pureen.


Hell alt over i en bolle. Vend inn myk pisket krem, litt etter litt, og hell moussen over sjokoladebunnen i formen. Pass på at toppen blir helt jamn. Sett kaken i kjøleskapet og la den stå noen til til moussen er stivnet.
Lag geleen etter anvisning på pakken. Avkjøl geleen i kjøleskapet eller frysen. Hell så geleen forsiktig over bringebærmoussen og sett kaken tilbake i kjøleskapet.

Kaken er klar til servering når geleen er stivnet.

Pynt kaken etter eget ønske.