Avokadosalat med egg

I dag kommer en oppskrift på avokadosalat med egg. I dressingen er det honning, og det gir en veldig spesiell smak. Jeg synes det var en spennende, men uvant smak som minner meg om grillmat og sommer.

Til ca 4 porsjoner trenger du:

1 brokkoli

3 modne avokadoer

100 g fersk spinat

4 tomater

1 agurk

2 rødløk

3 dl kokt bulgur

Gresskarkjerner

Frisk timian

4 hardkokte egg

Dressing:

1 dl rapsolje

2 ss presset sitronsaft

2 hvitløksfedd

2 ss flytende honning

Salt og pepper

Du gjør:

Del brokkoli i små buketter og kok dem et par min. Rens og skyll spinaten godt. Del resten av ingrediensene til salaten i passe store biter og bland forsiktig sammen i en bolle eller på et fat. Bland sammen dressingen og hell den over salaten. Pynt med kokte egg i båter.

Server gjerne med godt brød til!