Chocolate Cupcakes

I går lagde jeg også Chocolate Cupcakes med hvit sjokolade krem. Det er en oppskrift jeg har hentet fra http://www.detsoteliv.no/. Det er en utrolig god oppskrift, og passer meg perfekt. Jeg elsker nemlig hvit sjokolade!

Ingredienser:

Chocolate Cupcakes:

60 g mykt smør

150 g sukker

1 stort egg
0,5 ts vaniljeessens
0,5 ts eddik
0,5 ts natron
120 ml surmelk
125 g hvetemel
3 ss kakao


White chocolate frosting:
200 g hvit sjokolade

200 g kremost naturell

200 g mykt smør

2 ss vaniljesukker

5 dl melis

Pisk mykt smør og sukker til en luftig smørkrem. Tilsett egget og pisk videre til blandingen blir tykk og kremete. Pisk inn vaniljeessensen. Rør sammen natron og eddik (bruser når det blandes). Rør det inn i smørkremen sammen med surmelken. Sikt i melis og kakao, og bland det til en jevn deig.

Sett ut 12 papirformer på et stekebrett, eller muffinsbrett om du har det. Fyll formene med deig til de er 2/3 fulle. Stek muffinsene midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 min.

Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Pisk sammen mykt smør og kremost og vaniljesukker. Rør inn den smeltede sjokoladen og deretter melis.

Muffinsene må være helt avkjølt før du pynter de. Ha kremmen i en sprøytepose, og lag fine kremtopper på muffinsene.