Biff- og limetortillaer

For noen dager siden lagde jeg limemarnerte biffstrimler i tortillaer. Saftige og smakfulle biffstrimler stekt sammen med paprika og løk, servert med rømme og salsa. Kjempegodt...

Oppskriften gir 4 stykker.

Du trenger:

2 biffer av ytrefilet fra storfe à 250g

Finrevet skall av 1 lime

Friskpresset saft av 1 lime

1 frisk grønn chili, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

En klype sukker

2 ss olivenolje

1 liten løk, skåret i tynne skiver

1 rød paprika, skåret i smale strimler

4 tortillaer

Salt

Pepper

Rømme og tomatsalsa til servering

Du gjør:

Skjær kjøttet i smale strimler. Lag marinaden på følgende måte: Ha limeskallet, limesaften, chilien, hvitløken, sukker, salt og pepper etter smak i et stort fat (det kan ikke være metall!!!). Bland ingrediensene godt sammen. Tilsett biffstrimlene, og vend dem i marinaden til alt er godt dekket. Dekk til med plastfolie, og la kjøttet bli marinert i kjøleskap i 3-4 timer. Snu kjøttet av og til.

Varm oljen i en stor tykkbunnet stekepanne over middels sterk varme. Tilsett løken og den røde paprikaen, og stek under jevnlig omrøring i ca 5 minutter, eller til grønnsakene er myke. Bruk en hullsleiv til å ta biffstrimlene opp av marinaden. Legg dem i stekepannen og stek dem under konstant omrøring i 2-3 minutter. Tilsett marinaden, kok opp, og bland alt godt.

Varm i mellomtiden tortillaene etter anvisning på pakken. Fordel blandingen på tortillaene, og brett inn ene enden før du ruller de sammen.

 Serveres sammen med rømme og salsa!