Pastasalat med ost og chorizo

I går hadde jeg behov for å lage noe enkelt til middag. Derfor falt valget på en pastasalat med ost og chorizo.


Til 2 personer trenger du omtrent:

5 isbergsalatblader

1/2 pk ruccola

2 1/2 dl pastaskruer

100 g jarlsbergost

100 g chorizo i skiver

1/2 paprika

1/2 rødløk

10-12 cherrytomater
1/4 agurk
Marinert fetaost

Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Stek chorizoen og legge det på et tørkepapir så det får renne av seg.
Kutt Jarlsbergost i terninger.
Legg salaten i kaldt vann i 5-10 minutter. Tørk salaten. Del opp paprika og agurk.
Skjær rødløken i skiver og del cherrytomatene i to.
Skjær salaten opp og ha den i en bolle sammen med pastaen. Hell over fetaost og oljen den ligger i. Dryss over de andre grønnsakene og osten. Topp med chorizo og rødløk.
Strø over maldonsalt og nykvernet pepper.

Server gjerne med godt brød!