Fylt kyllingfilet

For noen dager siden lagde jeg fylt kyllingbryst til middag. Til kyllingen serverte jeg en fantatisk god soppsaus, som virkelig falt i smak!

Til 2 personer trenger du:

2 kyllingbryst

2 ss soltørkede tomater

1 pk fersk mozarella

Friske urter

Salt

Pepper

Olje til formen

Soppsaus:

4 champinjong

2 sjalottløk

1 vårløk

Olje/smør til steking

1-2 dl creme fraiche

1 ts dijon sennep

Salt

Pepper

---

Ris til 2 personer

Evt. Salat

Du gjør:

Snitt kyllingfiletene på siden så det blir en lomme. Fyll hver lomme med fersk mozarella og 1 ss soltørkede tomater. Jeg hadde også litt frisk basilikum inni. Lukk igjen lommen og fest med tannpirkere uten smak. Ha på salt og pepper og stek filetene raskt på sterk varme på begge sider. Ha filetene oppi en oljet form og stek dem midt i ovnen ved 200 grader i ca 15-20 min.

Kok risen etter anvisning på pakken.

Skjær champinjong, sjalottløk og vårløk i skiver og ringer. Stek dem i smør eller olje sammen med salt og pepper. Ha oppi creme fraiche og sennep. Smak til med salt og pepper.

Ta ut tannpirkere før servering. Server kyllingfilet, ris og soppsaus, gjerne med en enkel salat.