Tiramisù rullekake

I dag kommer oppskriften på en nydelig italiensk Tiramisù rullekake. Oppskriften er hentet fra http://www.detsoteliv.no/, en superbra side med masse deilige oppskrifter.

Til 1 rullekake trenger du...

3 store egg

1,5 dl sukker

2 ts bakepulver

1 dl hvetemel

½ dl kald espresso eller sterk kaffe

Fyll:

200 g mascarpone ost

½ dl kremfløte

2 ss Amaretto likør

2 ss vaniljesukker

2 ss melis

Pynt:

Sukker

Kakao

Du gjør:

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver, og vend dette inn i eggedosisen vekselvis med avkjølt kaffe.

Stryk deigen jevnt utover i en bakepapirkledd langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 250 grader i 5-7 minutter.

Legg et kjøkkenhåndkle på bordet, og strø over kakao og sukker.

Ta kaken ut av ovnen og hvelv den straks over kjøkkenhåndkledet. Fjern forsiktig bakepapiret. Avkjøl kaken med den varme langpannen over til den er helt kald.

Pisk sammen mascarpone ost, likør, vaniljesukker og melis til fyllet. Pisk kremfløte til krem, og pisk den så inn i ostekremen.

Smør ostekremen over den kalde kaken, og rull den sammen fra langsiden. Renskjær kantene, og sikt over litt ekstra kakao, før kaken has over på et passende fat.