Sild til jul!

Jeg har laget to glass med sild, karrisild og rømmesild. Dette er mine favorittsilderetter, og smaker deilig på en skive grovt brød. Men husk å vanne ut silden, hvis ikke blir den altfor salt!

Rømmesild

3 kryddersildfileter

1 ss sukker
1 ss eddik
1,5 dl rømme
1/2 dl fløte
litt grovstøtt pepper
½ ts sennep
1 ss hakket gressløk
litt sitronsaft

Du gjør:

Legg silden i vann i 3-5 timer, så ikke den blir for salt.Rør sukkeret ut i eddiken og tilsett rømme, pepper, sennep, sitronsaft, gressløk. Bland dette godt sammen. Tilslutt tilsettes fløten som blandes godt i, og deretter silden som er skåret eller klippet i passe biter. La silden trekke til neste dag.

Karrisild

3 kryddersildfileter

3 dl lettrømme

1 ss karri

1 dl finhakket purre

1 lite eple , i små terninger

2 ss finhakket dill

Du gjør:

Legg sildefiletene i vann eller like deler vann 3-5 timer, så de ikke blir for salte. Skjær eller klipp silden i biter.Bland sammen sausen og hell den over silden. La silda stå og trekke ca 1 døgn før du serverer den.