søndag 17. oktober 2010

Eplemuffins med fyll!

De norske eplene er så utrolig god, og passer perfekt i eplekake. I dag prøvde jeg en ny variant, nemlig eplemuffins med fyll. Oppskriften fant jeg på http://www.detsoteliv.no/ . Oppskriften gir 10 store eplemuffins!

Du trenger:
250 g smør
250 g sukker
4 store egg
2 ts bakepulver
275 g hvetemel

Fyll:
5 dl eplemos

Pynt:
2 store epler
3 ss sukker
1 ts kanel


Du gjør:

Pisk mykt smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg om gangen, rør godt i mellom. Sikt i hvetemel og bakepulver og bland det til en jevn deig.

Fyll store muffinsformer litt i underkant av halvfulle med deig. Legg på en stor spiseskje med eplemos( ca 0,5dl) i hver muffins. Fordel resten av deigen oppå eplemosen. De skal da være ca 3/4 fulle.

Rens eplene, og del de i skiver. Legg noen epleskiver oppå hver muffins. Bland sukker og kanel, og dryss på toppen av muffinsene.

Stek muffinsene på plate midt i ovnen ved 180 grader i ca 25 minutter, til de er gjennomstekte.




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar