Viser innlegg med etiketten Supper. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Supper. Vis alle innlegg

fredag 4. mars 2011

Tyrkisk linsesuppe

Dette er en deilig, frisk og mettende  tyrkisk suppe, med mye smak. Oppskiften gir 4 porsjoner. 

Du trenger:
2 hvitløksfedd
1  løk
1 dl  røde linser
400 g hermetiske tomater
1/2 dl  bulgur
1 ts  spisskummen
1 ss honning
1/4  sitron
Du gjør:
Rens og hakk løk, finhakk hvitløk.Surr løken blank i en gryte med smør og olivenolje. Tilsett hvitløk og surr litt videre. Ta i paprikapulver, spisskummin og linsene (sjekk at de ikke krever bløtlegging). Tilsett kraften (ev. vann og buljongterning). Kok opp og la suppen putre i 20 minutter.
Tilsett bulgur, en knivspiss kajennepepper og tomat og la putre videre i 15 minutter.Tilsett så honning og ferskpresset sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Server rykende varm med godt brød.

onsdag 17. november 2010

Gulrotsuppe

I dag kommer oppskriften på en veldig enkel gulrotsuppe med soltørkede tomater. En sunn og god suppe, full av vitaminer!

Du trenger:
7 små sjalottløk
4 fedd hvitløk
2 terninger grønnsaksbuljong
1,5 l vann
8-10 gulrøtter
5 soltørkede tomater
Frisk basilikum
Oregano
Persille
Salt og pepper
Du gjør:
Hakk sjalottløk og hvitløk, og surr det mykt i olje. Hell over vannet og grønnsaksbuljongen.  Skjær gulrøttene i skiver, og ha i gryten. Tilsett de soltørkede tomatene og la det hele koke i 20-30 minutter, til gulrøttene er myke. Krydre med frisk basilikum og oregano. Mos alt med stavmikser, og smak til med salt og pepper. Server suppen med finhakket persille som garnityr.

onsdag 10. november 2010

Tomatsuppe

Lag hjemmelaget tomatsuppe! Det er godt og sunt! Perfekt på mørke høstkvelder.
Du trenger:
1 løk
1 fedd hvitløk
12 klasetomater
2 gulrøtter
1 boks hermetiske plommetomater
¼ ts cayennepepper
8 dl grønnsakskraft eller kyllingkraft
1 toppet ts oregano
Malt kanel
Frisk basilikum
Du gjør:
Rens og hakk løk og hvitløk. La surre i litt olivenolje til myk.
Rens gulrot, skjær i skiver – og tilsett, sammen med ferske tomater delt i to og cayenne.
Tilsett hermetisk tomat, kraft (ev. vann og buljong), oregano og en knivspiss kanel.
La koke i cirka 30 minutter.
Bruk stavmikser for å få helt jevn suppe, og smak den til med honning, salt og ev. pepper.
Server med frisk basilikum.


tirsdag 12. oktober 2010

Paprika- og tomatsuppe

Det er høstferie for mange, og bedre tid til å lage god mat. Her om dagen fant jeg en oppskrift på paprika- og tomatsuppe i et Bama magasin. Suppen smakte deilig, og kan servers både til lunsj, middag og kvelds.

Til 4 posjoner trenger du:


4 røde paprika, renset og kuttet i terninger
6 plommetomater i biter uten stilk
½ dl rapsolje til steking
2 fedd hvitløk, hakket
1 løk, renset og kuttet i terninger
1 purre, renset og kuttet i terninger
1 grønn chili, renset og kuttet i terninger
1 ts karripasta eller karripulver
½ l vann
1-2 hønsebuljongterninger
1 ss matfløte om ønskelig
Salt og pepper


Stekt aubergine:
1 Aubergine, i små terninger
Rikelig frisk persille, hakket

Slik gjør du:
Dryss litt salt på auberginen og la den ligge i 15-20 min. Dette gjør at den blir mildere i smaken. Skyll av saltet og legg bitene i et håndkle, slik at de renner av seg.
Stek auberginebitene godt i en varm panne. Smak til med salt og pepper. Dryss over persillen og bruk auberginen som garnityr i suppen.

Forbered alle grønnsakene og stek dem godt på middels varme. Tilsett krydderene og stek litt til. Tilsett vannet og buljongterninger. Kok det hele i 20 min til grønnsakene er møre. Kjør blandingen med stavmikser til en suppe. Smak til med salt og pepper, og tilsett den stekte auberginen.

Server gjerne med godt brød!


fredag 1. oktober 2010

Sterk kyllingsuppe

Hva er vel bedre enn en skål med sterk og deilig kyllingsuppe på en kald høstkveld?
Denne suppen har jeg lagd mange ganger, enten til middag, eller for å servere i selskap. Server gjerne suppen med godt brød. Hva med hjemmebakt foccacia?

Du trenger:

2 store løk
2 fedd hvitløk
2 ss olje
4 grønne chili
1 boks hermetiske tomater
9 dl buljong
2 dl tomatjuice
1 ss karri
1 ss chilipulver
1 ss worchestersaus
½ ts cayennepepper
1 grillet kylling
Rømme
Ost


Slik gjør du:


Hakk løk og hvitløk. Surres blank i oljen.
Tilsett all væsken og krydderet.
Del chiliene i to og rens de fri for frø. Legg de i gryten.
Rens kyllingen og del den i strimler mens suppen koker. Ta ut chiliene før du tilsetter kyllingen og lar alt bli varmt.
Serveres med rømme og ost.