Gulrotkake Boston

En fantastisk gulrotkake som inneholder masse smør, egg, krydder, nøtter og rosiner, toppet med en deilig ostekrem. Oppskriften er hentet fra Det søte liv.

Til 1 liten langpanne trenger du:

6 egg

360 g sukker

300 g smør

300 g spelt

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ts kardemomme

2 ts kanel

1 dl hasselnøtter

2 dl rosiner

8 dl revet gulrot

Glasur:

250 g kremost naturell

150 g smør

300 g melis

2 ts vaniljesukker

Pynt:

Valnøtter

Du gjør:

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Smelt og avkjøl smøret. Sikt sammen spelt, bakepulver, vaniljesukker og krydder. Ha rosiner og hakkede hasselnøtter i det tørre. Riv gulrøttene på et rivjern. Bland alt i en stor bakebolle, til du får en jevn deig.

Ha deigen i en liten langpanne, ca 20x30 cm. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i ca 45 minutter.  Avkjøl kaken i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Rør sammen smør og litt melis til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen og pisk til du får en jevn og luftig ostekrem. Bre ostekremen i et tykt lag over kaken og dryss over hakkede valnøtter. Del kaken i passe store firkanter og server.