Sjokoladepavlova med jordbær

Etter en lang sommer med med mye jobbing og flytting er jeg endelig klar til å lage mat igjen! I dag legger jeg ut en oppskrift på en deilig sjokoladepavlova med friske jordbær. Kaken er lett å lage, vakker å se på og smelter på tungen.

Marengsbunn:

4 eggehviter

200 g sukker

2 ss kakao

0,5 ts balsamico

50 g kokesjokolade

Fyll og pynt:

3 dl kremfløte

3 ts vaniljesukker

300 g friske jordbær

2-3 ss revet kokesjokolade

Du gjør:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt kraftig pisking. Pisk lenge, ca 20 min, til du får en tykk og stiv marengs. Bland forsiktig inn eddik, kakao og finhakket kokesjokolade.

Tegn opp en sirkel med ca 22 cm i diameter på et bakepapir. Fordel marengsen innenfor sirkelen, slik at du får en liten og tykk kake.  Bruk en slikkepott til å jevne til kantene. Glatt til kaken på toppen, og lag en liten grop på toppen av den.

Sett kaken midt i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Skru temperaturen ned til 150 grader straks kaken er satt inn i ovnen. Stek kaken i ca 1 ½ time. Skru av varmen og sett ovnsdøren på gløtt ved hjelp av en tresleiv eller liknende. La kaken stå i ovnen til den er helt kald.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem. Fordel kremen på toppen av kaken. Pynt med friske jordbær. Og strø over revet sjokolade.

Server kaken samme dag som den pyntet!