Pasta med reker og basilikum

Endelig er eksamensperioden over og jeg har sommerferie!
I dag presenterer jeg et forslag på en rask og smakfull middag, nemlig pasta med reker og basilikum. Oppskriften holder til 4 porsjoner.

Du trenger:

1 rødløk, i strimler

2 fedd hvitløk, finhakket

2 ss tomatpuré

1 gul paprika, i biter

Olje til steking

1 dl vann

3 dl crème fraîche

1-2 ts sambal oelek

Ca 20 cherrytomater, delt i 2

150 sukkererter

Ca 400 g reker i lake

4 ss basilikum, grovhakket

Salt og pepper

4 porsjoner fersk tagliatelle  

Du gjør:

Surr løk og hvitløk, tomatpuré og paprika i olje. Tilsett vann, crème fraîche, sambal oelek og kok opp. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Ha i tomater, sukkererter, reker og basilikum i sausen og kok opp. Smak til med salt og pepper. Serveres med det samme!