Epleboller

Her er oppskriften på epleboller med kanel. En herlig oppskrift som bare må prøves!

Bolledeig:

50 g fersk gjær

2,5 dl lunken melk/fløte

100 g sukker

3 egg              

100 g smør, i terninger

Ca 600-700 g spelt

Fyll:

Smør, smeltet

Sukker

Kanel

Eplemos (oppskriften finner du her)

Pynt:

Glasur

Du gjør:

Rør ut gjæren i melken, og tilsett de øvrige ingrediensene, med unntak av smøret og litt av melet(hold alltid igjen litt av melet for å kunne tilpasse deigen og unngå at den blir for kompakt). Kjør deigen i kjøkkenmaskin i 10 minutter. Tilsett smøret i terninger, og kjør kjøkkenmaskinen i ytterligere 10 minutter til smøret er innarbeidet i deigen. Sett deigen til heving et lunt sted og la den heve til dobbel størrelse(det tar ca 30-60 min).

Når deigen er ferdig hevet, ha den ut på bordet og del den i 2 emner. Kjevle hvert emne til et rektangel. Pensle hvert rektangel med smeltet smør. Strø over godt med sukker og kanel, og rull sammen. Del i passende biter, ca 2-3 cm tykke. Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett. Trykk bollene litt ”flate”, og legg et klede over. La bollene heve til dobbel størrelse.

Lag en liten fordypning i midten av hver bolle, og ha en spiseskje med eplemos oppi.

Stek bollene midt i ovnen, ved 225 grader, i ca 10 minutter, eller til de har fått en gyllen farge og er ferdigstekt. Avkjøl bollene på rist.

Lag glasuren av melis og eggehvite/vann. Pynt bollene med glasur og server!