torsdag 10. mars 2011

Meksikanskinspirert kyllingsalat

Det har vært få innlegg i det siste, grunnet skolearbeid og praksis. Det betyr ikke at jeg ikke lager mat, tvert imot. I dag har jeg en oppskrift på en meksikanskinspirert kyllingsalat.

Til 1 person trenger du..

100-150 g kyllingkjøtt, oppskåret
1 hjertesalat
En håndfull ruccolasalat
1 avokado, skåret i små biter
5 cherrytomater, delt i 2
Litt tacokrydder
Dressingen:
½  lime, presset
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts kajennepepper
1 ½ ss olivenolje
Salt
Du gjør:
Bland sammen dressingen og la den stå og trekke en stund.
Krydre kyllingen med litt tacokrydder, og stek i en varm panne med litt olje. Legg blader av hjertesalaten på sidene i en dyp tallerken. Ha ruccolasalaten i midten. Legg så avokadobitene og cherrytomatene oppå salaten, før du har kyllingen på toppen. Hell dressingen over salaten og server med det samme, gjerne med tortillachips.


3 kommentarer:

  1. Å, det så utrolig godt ut!

    M:)

    SvarSlett
  2. Det så utrolig godt ut! Du er så flink, Julie!

    SvarSlett