Pai med sopp og bacon

I dag har jeg laget pai til fredagskosen. Når en spiser middag litt seint, er lett mat som foreksempel pai, et godt alternativ. Server gjerne med en enkel salat.

Paibunn:

3 ½ dl mel

150 g Meierismør

½ ts salt

3 ss kaldt vann

Fyll:

150 g smårettbacon

150 g sopp, oppdelt

Server paien varm, gjerne med en god salat.

1 purreløk, det grønne, finhakket

100 g revet ost

3 egg

3 dl matfløte

½ ts salt

½ ts pepper

Du gjør:

Kjør ingrediensene til paibunnen i en foodprocessor og la den gå til alt har samlet seg. La bunnen hvile under plast ca. 30 minutter.

Trykk eller kjevle deigen ut i en form 24 - 24 cm i diameter. Forstek bunnen ved 225 grader i ca 10 minutter.

Sprøstek baconet. Fres soppen i baconfettet, la purreløken surre med mot slutten. Legg bacon, sopp og løk i bunnen av paiskallet, dryss på litt av den revne osten. Visp lett sammen egg, fløte og krydder, og hell blandingen i formen. Dryss på resten av den revne osten. Stek paien ved 175 grader midt i ovnen i ca 35 minutter.